用时：8分 厨房经验：零基础 分量：4人份 成本：3元食材和调料：大豆腐一块、孜然粉适量、食用盐5克、葱花适量，泡好的花椒水半碗
一、食材准备：
1、自家制作的大豆腐切下1块，大约500克左右。首先把它切成厚1厘米左右大片，然后再切成三到四厘米的大方块，最后将切成的豆腐放到盆中，倒入泡好的花椒水，再均匀散上食闽盐5克，还有切好的葱花，放一旁浸泡20分钟。也可以把食用食盐倒在花椒水中，这样会更加的均匀。当然葱花也可提前放到花椒水中。
2、将浸泡好的豆腐捞出，控干水分，然后放到菜板上，或者其它平面处，散去表面上水分，目的是防止在下一步操作炸油。
二、孜然豆腐煎制过程：
1、打开电饼铛，在底部均匀刷上一层食用油。待温度上升，把豆腐片均匀摆放上面，然后盖上盖子，选择肉饼或者锅贴功能键即可。
2、2分钟后打开盖子，把锅里豆腐再翻到另外一面，之后在初次煎好的一面，先涮上一层食用油，再均匀散上孜然粉，量的多少要根据自已口味而定。再盖上盖子，继续煎制2分钟。待另一面煎好后，再翻面重复上次操作。
3、关闭电饼铛电源，起锅装盘。
一道简单而又快捷的孜然豆腐就做好了，其特点外香内滑，不仅有天然的香味，又不失豆腐的本身营养，是老人孩子都喜欢的营养美食。
小贴士
1、这种做法也可以参照烧烤配料，喜欢吃辣的在出锅前可以涮上一层辣椒酱。
2、最好是软硬合适的北方大豆腐，在浸泡吋，可根据个人口味加盐。家有宁檬最好也加一点，那样出锅后的豆腐会更嫩。
3、如果买回来豆腐还是热乎的，浸泡20分就可以，豆腐是凉的要浸泡一小时左右，目的是让豆腐很好的入味，吃起来让口感更加鲜爽嫩滑。
4、对喜欢脆皮的朋友，可在锅底多加一点食用油。
