1.标识齐全
第一个优点就是标识齐全，按规定，食用油外包装上必须标明商品名称、配料表、质量等级、生产日期、保质期等内容，必须要有食品安全认证标志。生产企业必须在外包装上标明产品原料生产国以及是否使用了转基因原料，必须标明生产工艺是“压榨”还是“浸出”
2.包装规范
第二个优点是包装规范，印有商品条码以及生产日期的食用油，看其条码印制是否规范，是否有改动迹象，谨防买到随意更换包装标志、擅自改换标签的食用油。选购桶装油要看桶口有无油迹，如有则表明封口不严，会导致油在存放过程中的加速氧化。
3.颜色鲜艳
第三个优点就是颜色鲜艳，一级油比二级、三级、四级油的颜色要淡，这是国家标准规定的。也就是说同一品种同一级别油，颜色基本上没有太大的差别，如果这一桶很明显要比那一桶深，产品可能有问题，但不同油脂之间颜色一般没有可比性。
4.透明度高
第四个优点是透明度高，透明度是反映油脂纯度的重要感官指标之一，高品质的油应该是透明的。一般高品质食用油在日光和灯光下肉眼观察清亮无雾状、无悬浮物、无杂质、透明度好。
5.无沉淀物
第五个优点是无沉淀物，高品质食用油无沉淀和悬浮物，黏度较小。沉淀物俗称油脚，主要是杂质，一定条件下沉于底层。购油时应选择透明度高、色泽较浅（但芝麻油除外）、无沉淀物的油。
（本文章由豆冠非转基因餐饮大豆油原创）
