四川有一种特色美食叫做
豆汤饭
将脆硬的豌豆做的口感细滑又好消化
专家也推荐糖尿病患者选择多食用豌豆
包括豌豆家族里的豌豆尖、豌豆苗等
“耙豌豆”怎么制作？又有什么好方法？
厨具
大厨煎锅
主要食材
干豌豆、豌豆苗或豌豆尖、鸡蛋、米饭
烹饪步骤
1
炒豌豆
干豌豆提前浸泡6小时泡发后，放入锅中小火。
豌豆的
蛋白含量高达7.2克/100克
维生素B1的含量是大豆的10多倍
还有助于
控血糖
豌豆相比黄豆更不易消化
通过改变烹饪方式，使其更酥烂易消化
豌豆苗、豌豆尖富含膳食纤维
延缓肠道内血糖的吸收，防止血糖过高
2
煮豌豆
将鸡蛋炒散，加入开水快速制作高汤，再倒入豌豆中熬煮3个小时。
如果家里有肉汤等，也可直接加入炖煮。
3
调味
炖煮至豌豆耙烂后，就可以倒入米饭中，加入青菜、盐、胡椒粉等调味料即可。
4
快速制作方法
将泡好的干豌豆放入破壁料理机中，制成豆汤泥，即可做成简单快速的豆汤饭。
