大豆腐怎么吃也不腻，但做豆腐加入的豆瓣酱，真的好吃吗？
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豆腐是大家生活当中常见的一种食材，而北方常见的就是大豆腐，也叫卤水豆腐，北豆腐。
豆腐不光常见，做法也很多，而且做出来大多都好吃。可是最近的菜谱里面不知道为什么，大家做豆腐的时候都会在里面加上一勺郫县豆瓣酱。
如果是酱烧豆腐，那自然是没有什么要说的，但麻婆豆腐里面也有，家常豆腐里面也要加入豆瓣酱，这么多豆腐的做法里面都出现了豆瓣酱。可加入了豆瓣酱之后真的好吃吗？
在我的印象当中，加入豆瓣酱的豆腐只是比平常多了特浓的酱香，酱香浓郁到好像不是在吃豆腐了，而是酱。虽然浓浓的酱香味道好，但只有酱香没有豆腐的清香，给我的感觉总是怪怪的。
不像是京酱肉丝，虽然酱香味一样浓郁，但里面还会有肉的浓浓鲜味。可豆腐本身就是平淡的，所以每回再加入豆瓣酱之后，我吃出来的味道只有豆瓣酱的味道，
而且外面裹着浓浓的酱香，咬到里面却是清清淡淡的豆腐，总觉得让我有一种口感上的割裂。
所以我个人是不喜欢做豆腐加入豆瓣酱的，不知道你们是如何。但是口说无凭，如果你没做过带豆瓣酱的豆腐可以尝试一下。试试看你们能接受吗？
【菜品名称】：家常烧豆腐
【所需食材】：大豆腐一块（卤水豆腐，北豆腐），葱蒜末适量，郫县豆瓣酱一勺，花椒粉一勺，食用油适量，水淀粉半碗，生抽酱油一勺，盐适量
【烹饪步骤】：
1、准备好所有食材和调料，后附切成小块，可以先提前用淡盐水焯水一遍。去除里面淡淡的豆腥味。而且焯水之后的豆腐也会更加硬挺，不容易碎。
2、锅中加入少量的油烧热，然后加入准备好的葱姜蒜末下锅炒香。加入一大勺豆瓣酱，炒出红油炒出香味。再加入适量水。
3、把准备好的豆腐下锅慢炖十分钟左右，期间加入生抽，酱油一勺提味，适量盐调整咸淡，胡椒粉增香。炖豆腐的时候，可以直接用大火边炖边收浓汤汁。
4、时间到了之后，加入适量的水淀粉，大火收汁就可以了。水淀粉的比例大约是淀粉和水。1:3左右。
5、最后撒上葱花做点缀，这道家常豆腐就做好了，浓浓的酱香，很是开胃下饭，但味道对我却是一言难尽，可以每个人的口味都是不同的，如果恰巧你喜欢，那就又掌握了一道美味家常菜。
【烹饪总结】：
如果是做炖豆腐的话，提前用淡盐水焯水，可以让豆腐变得更加硬挺，不容易碎，让最后的成菜更加好看。酱烧豆腐里面的酱香不是加入豆瓣酱多少的缘故，而是加入一点点。豆瓣酱整道菜的酱香味就很浓郁。文案编辑：见闻美食一看就会
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